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长沙杨裕兴面条

来源:湖南旅游网   作者:chanchan   发表时间:2016-8-27 19:54:30    浏览:

    杨裕兴面馆所作面条很早以来就享有盛誉。其特点是注重合理选料,精工制作:调料讲究。如面条讲究新鲜,煮面条的水讲究宽、清、开,面码讲究随到随制,新鲜可口。有扎酱,酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。

       

    杨裕兴面馆是以汤面、米粉闻名的百年老店,创建已百余年。清光绪二十年(1893年),杨心田在长沙城三兴街开设粉馆,兼营汤圆,取名杨裕兴。民国26年(1937年),其子杨菊村任老板,在青石街(今解放路)附设分店,增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品,尤以汤面盛名全市。长沙大火后,老店重建,分店设棚屋复业。至民国34年(1945)两店合并,注重汤面经营,成为省内著名面馆。 

       

    杨裕兴之所以盛名远传,主要原因一是讲求质量,注重卫生,以保声兴誉。所有鲜、干原辅料,均选上乘正品,不用残次。聘请名师,层层把关。每道工序,每一环节的师傅,均为行业中的知名人物。二是配料独特,做工精细。面条讲究新鲜,保持它韧而柔软的特点。煮面条的水讲究宽、清、开;制作面码讲究合理用料,对一些传统名牌品种取上乘原料精制。该店首创手工鸡蛋面条,均匀柔软,味道鲜美,经10多种工序而成,顾客每当品尝,必交口称赞,常喻为“神仙难吃刀下面”。当然,面条好还得油码好。该店油码精细,色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人,或本地客外地客,均保优质量足,童叟无欺。酱汁肉丝、杂酱过桥、肉松换底、金钩卤子、八十款精品历史检验,款款皆珍。汤鲜味浓气芬芳,码重色靓醇又甘,一朝享有杨裕兴,夜有回香入梦来!

 

 

 



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